קולינריה

"קינוח כיד הדמיון שלך!" היא מספרת: "אני חושבת עם הלקוח על הקינוח, הלקוח מספר לי מה הוא רוצה, איזה קינוח הוא מדמיין ואני עושה. זה משהו שאין באף קונדיטוריה. היה לי לקוח שרצה עוגת שלוש קומות, בצורה מרובעת, והעיצוב היה מאתגר. לכל אחד אני מנסה להגשים את הפנטזיה שלו, זה תמיד מאתגר, אני מנסה לשאוב כמה שיותר מידע מהלקוח איך העוגה תיראה, ואז פשוט יושבת וכותבת הכול ומנסה לצייר לי את הקינוח  וזה תמיד מפתיע ב

כל הפנטזיות הקולינריות התגשמו באירוע הקולינרי הארצי מועדון סעודת האבירים שהתקיים ב- 02.09 עם רדת השקיעה במתחם הצ'אפו בנמל תל אביב נבחרת שפים ישראלים, מנות שמשאירות טעם לעוד והמטרה היא אחת: לטעום מטעמו של השף לצפות במגוון יצירותיו הקולינריות. השפים שדאגו שאף אחד לא ישאר אדיש מאוכל אסיאתי, גריל, המטבח המודרני, האיטלקי, ים תיכוני ועד המסורתי. אחראים על החוויה הקולינרית הם נבחרת שפים שנבחרו על ידי ועד

יוסי שטרית, שף השנה לשנת 2018, חולם להיות השף הראשון בעל כוכב מישלן בארץ. עד שהחלום יתגשם הוא ימשיך להיות שף באחת המסעדות הטובות בארץ המשלבות בין עולם הקולינריה הגבוהה לבין הטעמים הישראליים מהבית. פגשנו את השף שטרית במסעדת משייה לעוד יום שגרתי ובדקנו איתו מהו הסוד לאחת המנות המוכרות ביותר שלו? איזה מנה הילדים שלו הכי אוהבים לאכול? ומה נהגי המוניות מבקשים ממנו בדרך לצילומים? בשנים האחרונות יוסי שט

"הסושי של נועה הוא סושי מיוחד. היא מצליחה לשלב המון טעמים בביס אחד שגורמים לך לרצות לאכול עוד ועוד" מספרת לקוחה קבועה של נועה למערכת FASHANGA. "לכל רול בתפריט יש אפיון וייחודיות משלו, ממוצע עלות של רול בין 35-40 ש"ח סך הכל ולחלוטין העלות שווה ואף יותר מזה". מהו רול מיוחד? התפריט מאוד עשיר, אך אלו הרולים שתפסו לנו את העין סקיפי רול- סלמון אפוי, בטטה ומלפפון בציפוי סלט תירס וחמאת בוטנים. פייר בול רו

לשף אבי לוי זוכה העונה השניה של מאסטר שף אין דקה פנויה, אם הוא לא במסעדה המצליחה שלו "המוציא" בירושלים כנראה שהוא עובד על מנות חדשות  ביעדים אקזוטיים בחו"ל או מקדיש זמן לילדים, ארבעה במספר אם תהיתם. מסעדת המוציא הכשרה בירושלים היא חגיגה קולינרית איכותית עם טעם של בית, המטבח המרוקאי אלג'רי המסורתי עם שילובים מדהימים וחדשניים המסעדה נפתחה ב2012 בכשרות של הרבנות ירושלים והיא מלאה ועמוסה באווירה טובה